Lasobrasada es como un chorizo para untar. La sobrasada mallorquina es un embutido crudo de cerdo curado y condimentado con sal, pimienta negra y pimentón. Es un alimento típico y tradicional de las Islas Baleares, de donde es originario y se consume a diario. Se caracteriza por su textura suave y su color rojizo oscuro que
Pasoa paso: coca de sobrasada y calabacín Las cocas -que son una masa de pan recubierta de ingredientes salados o dulces- son una elaboración muy presente en la cocina de Mallorca, siendo las
350g burballa lisa o rizada (fideos planos o planos y rizados) 1 ½ l caldo de pollo. 200 g costilleja de cerdo. 400 g conejo (incluido hígado y riñones) 300 g setas. ½ taza guisantes. 1 taza coliflor cortada en arbolitos. 1 cdita 4 especias mallorquinas (pimienta negra, clavo, pimienta de Jamaica, canela y nuez moscada) Sal.
Tradicionalmente la sobrasada se come untada en pan tostado, conocido como “pa amb oli” en Mallorca. Se suele añadir un poco de aceite de oliva y ajo para realzar su sabor. Además de ser un delicioso acompañamiento para el pan, la sobrasada también se utiliza como ingrediente en platos calientes, como guisos o pasta,
Lasobrasada se usa en infinidad de recetas de la cocina mallorquina, pero lo más común es presentarla untada sobre pan blanco tostado junto con algún queso de vaca
2 Cocinamos. Metemos la berenjena en el horno, ya caliente, durante 30 minutos a 120º. Mientras la berenjena se cocina, aprovechamos para saltear la sobrasada. Sacamos la pulpa y la echamos a una sartén caliente. 3. Preparamos la miel. Por otro lado, mezclamos dos cucharadas de miel por cada cucharada de trufa que queramos usar.
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como se come la sobrasada mallorquina
